我们需要知道的是，星座的划分是根据公历日期来的。每个星座都有其特定的日期范围，例如白羊座通常对应公历的3月21日至4月19日之间。要确定农历1991年2月7日出生的人的星座，首先需要将其对应的农历日期转换成公历日期。
然后，我们可以找到对应的公历日期范围。比如，如果经过换算，发现农历1991年2月7日对应的公历日期在双鱼座的时间范围内（通常为公历的2月19日至3月20日之间），那么这个人的星座就是双鱼座。
以下为文章部分内容详细解答：
确定一个人的星座并不是简单的事情，特别是涉及到农历与公历之间的转换。在古代中国，农历是人们生活的主要时间参照系统，但在现代社会中，特别是在涉及时间管理和天文学知识时，公历更常见和方便。所以确定具体的转换方法是第一步。我们通常依赖专业的历法软件或者经验丰富的算命师来帮助我们完成这一转换。
接着，我们再来看星座的划分。每个星座都有其特定的时间和特点。比如白羊座的人通常被认为充满活力和冒险精神；金牛座的人则相对稳重和踏实。每个星座都拥有自己独特的性格特点和倾向。
根据上述的换算方法和星座的特性，我们可以确定农历1991年2月7日出生的人的星座。不过，需要强调的是，星座虽然具有一定的参考价值，但并不能完全决定一个人的性格和命运。每个人都有自己独特的个性和经历，不能简单地用星座来概括。
值得一提的是，无论属于哪个星座，我们都应该尊重每个人的个性和差异，避免将星座特性过度套用到他人身上。随着现代天文学和心理学的发展，我们也应该对传统的星座学说持有科学的态度和认知。