星座的划分与确定
要了解1991年农历十一月二十一日的星座，首先需要知道的是星座的划分依据。西方星座的划分是根据黄道带上太阳的位置来确定的，一年被分为十二个星座，每个星座大约对应一个月的时间。确定某一天的星座，首先要知道这一天对应的公历日期。
1991年农历十一月二十一对应公历日期
通过农历和公历的转换，我们可以得知1991年农历十一月二十一日对应的公历日期。接着，我们根据这个公历日期来确定当天的星座。
星座解析
1. 射手座（11月23日至12月21日）
如果1991年农历十一月二十一日对应的公历日期落在11月23日至12月21日之间，那么这一天就是射手座的日子。射手座的人通常性格开朗、乐观，热爱自由，善于社交。
2. 摩羯座（12月22日至1月19日）
如果这一天对应的公历日期落在12月22日及以后，那么就是摩羯座的日子。摩羯座的人通常脚踏实地、稳重务实，有很强的责任感和事业心。
要确定1991年农历十一月二十一日的星座，首先要将农历日期转换为公历日期，然后根据公历日期判断其所属的星座。根据每年的具体时间略有不同，需要在查询当年的具体时间转换表或专业星相软件辅助判断。需要注意的是，因为黄道带上各星座位置是动态变化的，所以在实际运用中应当根据当年的具体时间进行转换和判断。