根据周易算命，生于农历1979年7月25日晚上8点的人，其生辰八字应结合天干地支、阴阳五行等因素综合分析。在周易学中，此生辰涉及到年、月、日、时的天干地支，相互之间产生复杂的作用关系，进而影响着一个人的性格特点、运势走势以及命理五行。
在解析生辰八字时，需要从年月日时四个维度逐一进行推算。农历1979年是己未年，属于土象之年，性格上多踏实稳重。7月，则根据农历算法属于申月，申为金，代表刚毅与决断。而25日为农历的某日，具体日干需根据农历日历进行查询。至于晚上8点，即戌时，在周易中代表火库，象征着热情与活力。
综合以上信息，此人的生辰八字在周易学中代表的五行关系以及阴阳平衡等要素需要详细推算。具体而言，命理中可能存在土金火等元素的相互影响，这些元素之间的平衡与调和将决定个体的性格特征和运势变化。例如，土的稳重与金的刚毅相结合，可能意味着此人性格中既有踏实的一面，也有果断的一面。
根据周易的原理，命理中还涉及到个人的运势走向。在不同的人生阶段，可能会面临不同的挑战与机遇。而通过生辰八字的解析，可以大致推算出个体在不同时间段的运势变化，从而为个人的发展规划提供一定的参考。
需要注意的是，周易算命并非绝对准确，它只是一种对人生趋势的预测和参考。每个人的命运都受到多种因素的影响，包括但不限于生辰八字、个人努力、环境变化等。在面对周易算命的结果时，应保持理性思考和客观态度，将其作为人生规划的一种参考，而非决定性的依据。
通过对1979年7月25日晚上8点生人的生辰八字进行周易解析，我们可以对其性格特点、运势走势等方面有一定的了解。但需明确的是，命运掌握在自己手中，周易算命只是提供一种参考和借鉴，真正的成功还需靠个人的努力与智慧。