根据中国传统命理学的五行理论，1987年农历八月初十早上五到七点出生的人，其五行缺失情况可以通过八字命盘进行详细分析。由于缺少具体的八字信息，这里只能提供一个大致的五行分析。
在农历八月初十这一天，根据时辰推算，早上五到七点属于“卯时”。在五行中，卯时属木。而1987年为丁卯年，丁属火，卯属木，因此这一年出生的人本身就带有火和木的元素。五行中除了火和木，还包括金、水、土三种元素。要确定具体五行是否有所缺失，需要结合出生地、年月日时的天干地支综合判断。
一般来说，如果一个人的五行中某种元素偏弱或缺失，可能在性格或命运方面会表现出相应的特点。仅凭一个时间点无法准确判断五行是否缺失。如果想要了解具体的五行情况，建议咨询专业的命理师进行详细的八字命盘分析。